Sajtból van a Bolt 

T. Nagy Tamás missziót vállalt: régi "sajtosok" csapatának élén bizonyítani szeretné, hogy a magyar étkezési kultúrában is van helye a sajtfogyasztásnak. Ehhez először meg kellett teremtenie a kizárólag sajtokat árusító boltot.

Kulináris övezet létesül

Afféle kulturális negyed létrehozásán dolgozik T. Nagy Tamás és a nevét viselő cég a Kamermayer Károly téren. A szomszédos Gerlóczy kávéház fölötti épületben pedig üzlettársával 20 szobás szállodát alakítanak ki a jövő évben, mint egy félmilliárd forintos költségvetéssel. Szintén jövőre jöhet létre a Kamermayer tér megújításáért létrehozott egyesület kezdeményezésére a téren egy olyan kisebb napi piac, ahol reggelente virágot, zöldséget, esténként pedig régi könyveket, hanglemezeket kínálnak a sétálóknak.

Ettek-ittak-e már gránátalmás sörbetet? Egy százezer forintos őrült fogadás története.

A sajtkereskedővel kezdődött minden. Vagy inkább a Lehel téri hajléktalanok roadshow-jával, a szerencsétlen sorsú Lajossal és Imre bácsival, de az egész biztos, hogy csütörtök volt, az óra pedig egyet mutatott, amikor a sajtkereskedő - elhagyva a Gerlóczy utcai sajtboltot -, egy közeli kávézóba sietett.

Szakértői vélemények a "kutyás plakátról"

"A plakát témája egy sajtkereskedés reklámja. A sajt mindennapi gasztronómiai kultúrában Magyarországon is jelentős helyet foglal el. Ugyanakkor a sajtfogyasztásnak hazánkban nincs olyan nagy kultúrája, mint Franciaországban - szegényes választék és néhány sajt típusra korlátozódó fogyasztói ismeret jellemzi a hazai helyzetet. Általában elmondható, hogy azok a viszonylag magas kulturális és jövedelmi színvonalon álló emberek rendelkeznek mélyebb ismeretekkel a sajtokról, akik hosszabb időt tölthettek olyan országokban, ahol ennek hagyományaival és szépségével megismerkedhettek"

Egy Őszinte Kávéház

A Kávéházak.hu idén ötödik alkalommal tette közzé a legjobb kávéházak listáját, amely szerint 2007 -ben budapesti Gerlóczy lett az év Kávéháza. A belváros egyik legbarátságosabb helyszínén, a Kamermayer téren három éve megnyílt (és három oldalra nyíló) üzletet vélhetően az isten is kávéháznak teremtette. Erről és sok egyébről is beszélgettünk az üzlet egyik tulajdonosával (megálmodójával) T. Nagy Tamással.

Világhírű szalámiritkaságok és egy lelkes céhlegény

Ardeche-i kacsapástétom almával, konyakkal ízesített őzpástétom, mortadella, fűszeres kacsamájroló, gyömbéres ördöghalmáj, s még számtalan világhírű nemzetközi szalámikülönlegesség a palettán... S magyarok közül "versenyben" a  chilis karikáskolbász, gidaszalámi, kapris vastagkolbász, mangalica paprikás szalámi, parasztkolbász, parasztsonka, pulykakolbász, stifolder, vagy szürkemarhaszalámi...

A sajt intellektuális termék

T. Nagy Tamás saját bevallása szerint kevés sajtot eszik, ám ebben is, mint egész élet- és üzletfilozófiájában a minőségé a kulcsszerep. Úgy tűnik, esetében a tartós üzleti siker záloga nem csupán a sok munka és a kitartás, hanem a magasra tett mérce is. Mint mondja, vevői elsősorban nem egy adott mennyiséget szereznek be nála, hanem az ízekkel való ismerkedés lehetőségét is. Állítja: a kereskedőknek nagyon fontos szerepe van a fogyasztói szokások, az ízlés formálásában. nem a vásárlónak kell nevelnie az eladót, hanem éppen fordítva.

Valódi gyümölcsíz egész évben

A gyümülcsök egyre fontosabb elemei a konyhaművészetnek. Alapanyag, ízesítő, dekoráció. Különösen igaz ez nyáron, amikor hűsítő, frissítő élvezetekre vágynak a vendégek. egy-egy gyümölcs szezonja azonban elég rövid nálunk. S akkor le kell venni az étlapról. Vagy mégsem?

Ízek bolondja

Amikor a harmadik osztálytalálkozón T. Nagy Tamás kimondta, hogy ő sajtkereskedő, a volt osztálytársak a szájukat elhúzták, a pillantásukban pedig szelíd sajnálkozás bujkált. T. Nagy Tamás sajtkereskedése a pesti Gerlóczy utcában 1994 -ben nyílt meg, és hamarosan egyfajta zarándokhely lett. családok kerekedtek föl, jöttek az egész országból, s a pesti kirándulások egyik célja mindig ez a kis sajtüzlet volt, ahol több mint százféle sajtot kínáltak: a föllelhető összes magyart, hozzá egy kis hollandot, franciát, németet.

Beérett a biznisz

T. Nagy Tamás pincérkedéssel kezdte egy állami cégnél, később sok mindent kipróbált, ám a sikert végül a feleségével közösen beindított sajtkereskedés hozta meg.